5 món đặc sản ở Si Ma Cai mà du khách không nên bỏ qua

Si Ma Cai đang dần nhận được sự quan tâm của các tín đồ thích xê dịch bởi nét đơn sơ của núi rừng Tây Bắc. Bài viết sau Dixere.vn sẽ chia sẻ tới bạn những món đặc sản ở Si Ma Cai, mang đậm nét văn hóa của người dân vùng biên nơi đây.

1. THỊT GÀ ĐEN NƯỚNG MẬT ONG

Đến đây, du khách không nên bỏ qua món đặc sản ở Si Ma Cai được chế biến từ thịt gà đen. Để món gà đen nướng mật ong được thơm ngon, hương vị đậm đà thì công đoạn chọn mật ong rất quan trọng. Mật ong không phải mật ong nuôi ở nhà ăn đường mà là mật ong rừng, mật ong rừng ngọt dịu và thơm mùi của núi rừng. Tiếp đến là công đoạn ướp gà với mật ong, công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của người nấu. Gà đen nướng mật ong được thưởng thức, ăn kèm với lá bạc hà cay tê tê, thơm mát, chấm với muối tiêu chanh thì ngon không cưỡng nổi.

Gà đen nướng mật ong

2. RƯỢU MẢN THẨN

Người dân đang nấu một nồi rượu

Rượu Mản Thẩn là một trong những đặc sản ở Si Ma Cai làm say lòng thực khách. Để nấu được những giọt rượu thơm, cay, nồng thì cần có những kinh nghiệm nấu rượu lâu năm, khéo léo và những kỹ thuật truyền thống của người Mông, tạo nên hương vị đặc trưng của rượu nơi đây, làm say lòng bao thực khách. Nguyên liệu nấu rượu chủ yếu từ ngô bản địa, kết hợp với men Hồng My và nguồn nước tự nhiên của xã Mản Thẩn, Si Ma Cai, Lào Cai.

3. CANH GÀ ĐEN

Canh gà đen là  món đặc sản ở Si Ma Cai, món ăn ngon của người dân luôn xuất hiện trong những dịp lễ quan trọng. Để nấu được bát canh gà đen thơm, ngon, bổ dưỡng thì người nấu phải chọn gà kỹ lưỡng, không quá to hoặc quá nhỏ. Gà được làm sạch, chặt từng miếng nhỏ, ướp với gừng, sả, thảo quả, ớt khô, lá chanh muối và vài giọt rượu ngô. Gia vị nấu món canh gà đen vô cùng quan trọng, bởi thiếu đi một trong những gia vị này thì sẽ không ra được vị đặc biệt của món ăn. Món canh nấu xong được múc ra bát cho mọi người thưởng thức.

Canh gà đen

Ăn canh gà đen rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho những người bệnh khớp. Bát canh gà đen bổ dưỡng thơm mùi gừng, sả, thảo quả và vị cay của ớt đã để lại ấn tượng khó quên đối với mỗi du khách sau khi thưởng thức.

4. THẮNG CỐ

Lên Si Ma Cai, du khách có cơ hội thưởng thức món thắng cố – đặc sản của đồng bào người Mông.  Tiết trời se lạnh, ăn thắng cố càng ngon, nhâm nhi cùng với chén rượu Mản Thẩn thì còn gì tuyệt bằng.

Thắng Cố Sapa – Đừng bao giờ thử dù chỉ một lần

Thắng cố xưa được nấu từ xương ngựa, xương bò cùng với lục phủ ngũ tạng của gia súc ăn cỏ. Ngày nay, món thắng cố cũng thay đổi ít nhiều nhưng vẫn giữ được hương vị và đặc trưng xưa. Khi nước dùng trong, ngon, xương vừa nhừ thì người ta sẽ bỏ thịt rồi nội tạng vào chảo và thêm chút gia vị để món thắng cố thơm ngon. Những chảo thắng cố nghi ngút khói luôn chào mời du khách gần xa ghé thăm Si Ma Cai. Thắng cố đã trở thành món ăn đặc sản ở Si Ma Cai nói riêng và vùng núi Tây Bắc nói chung.

5. THỊT LỢN ĐEN HUN KHÓI

Thịt lợn đen hun khói là một món đặc sản ở Si Ma Cai quen thuộc với khách du lịch Tây Bắc. Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ rồi ướp gia vị như: tỏi, ớt, muối và chút rượu. Sau khi tẩm ướp xong, thịt được gác lên bếp. Hơi ấm của lửa, hương thơm của khói giúp miếng thịt trở nên săn chắc, thơm ngon. Người dân thường treo nửa năm hoặc một năm thì miếng thịt hun khói cứng lại, phần mỡ trong veo và có thể chế biến, thưởng thức.Thịt lợn đen hun khói

Thịt hun khói thơm ngon được chế biến, ăn cùng món dưa cải và chén rượu ngô cay nồng thì thật tuyệt. Thịt hun khói có thể dự trữ lâu ngày, mùi vị không hề bị mất đi. Để lại ấn tượng khó quên đối với du khách khi lần đầu thưởng thức.

 

Post Your Thoughts